すばらしい韓国の食事５８広蔵市場ナンバー１人気店 ハルモニスンデチプ

　前にちょっと広蔵市場の話を書きました。「斜めの十字路」で場所がわかる人はなかなかのソウル通。鍾路５街駅から少し戻るようにして広蔵市場の飲食屋台街に入ると、東大門市場寄りが、スンデ、モリコギ（豚の頭の部分の皮付きの肉を豚足同様煮込んだもの）、チョッパル（豚足、醤油、水あめ、焼酎などに香料を加えて煮込んだもの）なんかの屋台が並ぶ通り、その中でも人気店は「ハルモニスンデチプ」です。中ほどの、北側（鍾路側）なのですが、お客がいつもいっぱいなのでわかるはず。私も何度も行っていますが半分はフられる感じです。

　でも、最近知ったのが、この人気屋台「ハルモニスンデチプ」に固定店が、それもすぐそばに、24時間営業でやっていることです。まさに市場で働く人のための食堂でもありますが、スンデクッの味は保証付き、これはその写真です。屋台のほうではお昼まで限定なのですが、こちらの固定店ではいつでも、美味しいのが食べられます。場所は前述の「広蔵市場の斜めの十字路」から鍾路側に１０ｍか１５ｍ行った右手です。ハングルが読めれば簡単。わからなければ「ハルモニスンデ、オディエヨ？」と聞いてみましょう。誰でも親切に教えてくれる、、というか指差してくれると思いますので。

　右上は薬味、辛い練り唐辛子のヤンニョムと、青唐辛子の刻んだの（スンデクッｋ屋の薬味に使うのは激辛です）、それと、トゥルケッ（エゴマの煎ったのをすりつぶしたもの）。中列は白菜キムチ、カットゥギに、セウジョッ（アミの塩辛）と、「ニンニクの甘酢漬け」。あとは、調味用の塩ですね。

　この小さめのニンニクの漬物、今まで臭いが困るので敬遠していましたが、このとき（9月）は帰国までの時間があったので食べてみました。生ではありますが、臭いは漬け込むことでかなり消えており、その適切な味付け、、、意外にも、美味しかったです。ニンニクの漬物を表現するのに「爽やか」というのは似合わないかもしれませんが、甘酸っぱい爽やかな味で、おかずとしても最高でした。辛くもないし、臭くもない、美味しいです！！