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2006年1月31日 (火)

すばらしい韓国の食事144 誰でも知っている参鶏湯(サムゲタン)

2002_0808olddeca130062

 超有名な料理、アップしていませんでした。参鶏湯(サムゲタン)です。値段は8000Wとか1万W以上。ちょっと高いスープですね。この写真の場所は忠武路駅そば、大韓劇場の向かいの辺の大型店です。ガイドブックでは見たことが無いですが地元の人で繁盛しているようであれば、まずハズレはないのが韓国の食堂です。

 食べ始め、少し鶏を崩し始めてからの写真になってしまいました。右手のステンレス容器は骨を捨てるもの。奥の壷の白菜キムチ、カットゥギは好きなだけ中央の取り皿に自分で取っていただきます。肉は、スープに塩を入れても良し、左にある塩をつけてもよし、自由に食べます。もともとの味は、つけていないか、塩気があったとしてもごくわずか。牛肉系の白いスープもそうですが、「塩を入れて食べるのを知らずに食べて、韓国の○○○という料理は味がしなくてまずかった」なんていう誤解も、よくあるようです。

 ニンジン(高麗人参)の匂いが嫌と言う人には向かないかもしれませんが、小さいのが1,2本入っているだけか、安い店だと切ったやつが数切れだったり、、、そんなに心配いらないと思います。

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