すばらしい韓国の食事１３１ 「ソムナンコプチャン」その２

　コプチャン１人前を焼き始めたところです。やはり鋏を多用するようですね。右にあるのが自慢の「ヤンニョム（薬念、て書くのかな？）」、コチュジャンにニンニク、果物、野菜などの擦りおろしを加えた各店秘伝の「たれ」です。　下には白菜の尻尾が落ちていますが、ゴミ箱も灰皿も、「下」。この辺は大阪あたりにもありそうですが、もろに車がたくさん通る道路での、ホルモン焼きはソウルならではのものでしょう。