すばらしい韓国の食事１５８ 金泉のスンデクッ屋

　慶北、金泉市の平和市場の中のスンデクッ（スンデクク、スンデクッｋ）屋の店頭、写真を撮らせてもらいました。もちろん、そこで食事をしました。

　店の前にある鉄釜の脇に置かれた豚の骨です。スンデクッ、何度か書いていますが、濃厚な豚骨スープに、豚の内臓や、スンデなどを入れたスープご飯です。豚の匂いを嫌う人は韓国人にも少なくありませんので、キライな人もいますが、なかなか美味しい、そして、安くて栄養満点のメニューのひとつです。

　具には、内臓の他、モリコギ（モリ＝頭、コギ＝肉）といって、皮付きの豚肉も入っていることが多く、スープを煮る際には、骨の他、内臓、そして、豚の頭なども一緒に入れるようで、その証拠写真、というところです。若い豚を使っているのか、下顎骨が正中でバラバラになっています。

　ゼラチン、コラーゲンたっぷりのスンデクッ、、、豚骨スープが好きな人には、お勧めです。日本の、そこらのラーメン屋では味わえない、美味しいスープが楽しめます。