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2006年9月17日 (日)

2006年9月17日 

 おはようございます

 どんぐりの粉で作ると言われる「トトリムッk」という、灰色の寄せ豆腐みたいな食べ物があります。好きでもないし写真は無いのですが、特別ありがたい味もしない、そんなおかずです。でも、地域によっては「名物」だったりして、「ムッk」を売り物にする食堂もあるようです。

 なんでこんなテーマで話を始めたかというと「ムッk」という言葉についてちょっと書きたかったからなのですが、「ムッk」、ただの「ムッk」は、前記の「トトリムッk」をさすことが多いのですが、本来は「何らかのすりつぶした材料を固めた食べ物」が、「ムッk」のようです。たとえば、最初のころにとりあげた「オデン」。韓国では魚肉練り製品、いわゆる標準語の「さつまあげ」みたいなのを「オデン」というのですが、その袋に書いてある正式名称は「プサンオムk」となっていることが多いのです。

 「オムk」=魚の「ムッk」というわけです。韓国の文字、ハングルのオとウ(口をすぼめて発音するほう)はなべぶたとその反対みたいな格好をしていますけど、慣れないうちは取り違えやすく、私も「プサンオモク」だと思っていた時期があります。なんとなく「オモク」だと「五目」なんていうイメージがあり、魚のすり身だけなのになんで「五目」なんだよ?なんて思っていました。

 「オデン」の正式名称は「オムk」、「トトリムッk」の「ムッk」と同じ、「すりつぶして固めたもの」の一種なのでした。

 13,14,15と札幌で矯正学会、李準圭先生とも会えましたし他の韓国の矯正家にも会えました。15日は夕方戻ってそのまま夜間診療、昨日は土曜、今日も仕事。なんか疲れ気味ですが明日は嬉しい祝日ですし、水曜から今度は私が韓国、李準圭歯科へ行きます。そんなのを目標に、がんばります。

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コメント

おはようございます。
通勤の道すがらここ何日か街路樹からどんぐりがたくさん落ちているので、ああ韓国の人はこれ常食するんだわと思いながら歩いていました。ちょっと拾って事務所に置いてます。私はその「トトリムッk」は食べたことがありませんが、私の韓国語の先生が韓国人は食べることに命をかけているようなところがあるからねとおっしゃってます。日本人のように夜にお茶漬けいっぱいで終わるなんて有り得ないと。そんなことを思い出しました。観光地ではないところに私も是非トライしたい。
その「トトリムッk」は栄養の点はどうなんでしょう。

投稿: かがり | 2006年9月19日 (火) 10時26分

 コメントありがとうございます

 トトリムッk、案外普通の食堂のパンチャン(おかず)にも出てきますよ。胡麻豆腐みたいな感じで、灰色。薬味醤油がかかっていたりします。それ自体にはあまりしっかりした味はなく、特に美味しいとは思いませんが、本文に書いたように山の中の観光地の山菜料理などの店では「名物」になっていたりします。

 聞き取り練習用にさんざん見ていたテレビドラマ「ウェンマンヘソン クドゥルマグルスオpタ」というコメディで、たくさんドングリをもらった主婦が渋い顔をする場面がありましたが、あくを抜いて食べられるようにするのは結構大変なんじゃないかなと思われます。日本でも「とち餅」なんてのがありますが、あれも、作るのが大変だと聞いていますしね。

投稿: とうちゃん | 2006年9月19日 (火) 13時17分

はじめまして。
しょじと申します。
マッシーさんの掲示板でコメントいただきましたので、お邪魔しました。

じつは、マッシーさんからはずいぶん以前にこちらのブログを教えていただいて以来、お邪魔しておりました。
私の韓国でのテーマは路地裏なのですが、里門洞のタルトンネと出会って以来、深くはまりました。現在は、日本家屋探しなどもテーマになっています。

これを機会にどうぞよろしくお願いいたします。

投稿: しょじ | 2006年9月19日 (火) 23時05分

 おはようございます

 コメントありがとうございます。医院のコンピュータがおんぼろで、PCカードスロットが死んでしまったのか?でも、通信はできているのですが、デジカメのメモリーのアダプターによる読み込みができません。最新の1枚は家の機械で読み込んだのですが、長女の部屋にあるので、なかなか自由に使えず、、、、、、困っています。 でも、徐々に新しい話を書ければと思っていますのでどうぞまた見にきてくださいね。そちらのHPも参考にさせていただいていますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。

投稿: とうちゃん | 2006年9月25日 (月) 07時36分

今はまだ、韓国でしょうか。
ナクチビビンバおいしそうですね。
先日モッポに行きましたが、これを食べればよかったと少し後悔。

そうそう、このスレッドにレスしたには理由があったのです。
オモクの件です。
以前プサンでオモクウドンを頼んだところ、うどんに魚のすり身のおでんが乗ったものが出てきました。
オモク=五目だと思って注文したのに、どうしてオデンなのかがわかりませんでした。ですが、このスレッドを見て、理解できました。新たな発見でしたー。

投稿: しょじ | 2006年9月25日 (月) 09時56分

 コメントありがとうございます

 「オ」と「ウ」、急いで読むと間違えますし、活字が小さいと見分けにくかったり。同じ間違いをしたことがある人、私を含め多いでしょうね。

 昨夜、やっと画像を読み込みできたので、ぼちぼちアップしていきます。お楽しみに。

投稿: とうちゃん | 2006年9月26日 (火) 08時12分

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