すばらしい韓国の食事２４０ 犬肉はすんごく美味しい！！

　これ、前にもアップしたかもしれませんが、セントラル観光ホテルそばの店で食べたケコギスユクです。ケ＝犬、コギ＝肉、ス＝水、ユｋ＝肉、　犬のゆで肉です。

　１人前１８０００Ｗかそれ以上、決して安い料理ではないですが、たいてい１人でもオーケー。チョンゴルとか、鍋だと１人分はダメです。

　圧力釜で柔らかく似た犬肉を切り、ニラ、細ネギ、セリなどの上に載せて蒸したままで出てきます。店によっては形だけのこともありますが、実際、蒸し器で温めてくれる店も多いです。臭みなどほとんどなく、純粋な肉の味、、、、、、　美味しいです。　ポシンタンやチョンゴルだと主としてエゴマ、トゥルケッの味で肉の味もわからなくなる風。やはり犬を味わうにはこの水肉（スユク）が一番でしょう。薬味あえ、みたいな「ムチム」という食べ方もありますが、スユクが一番、そう宣言します。

　最近だと大久保あたりで手軽に食えるかもしれませんが、あれ？？書きましたっけ？っ昔は密輸品の冷凍肉、１皿１８０００円とか１６０００円、、もちろん、２，３人前の量ですが、それくらい、新宿では値段が付いていました。

　思い出すと思わず唾液が湧き出る美味、、、、、、京都、第一旭本店のラーメン、黄鶴洞の丸腸塩焼き（コプチャンソグムクイ）、京成立石駅そばの「うちだ」のホルモン、や煮込みみなど、たくさん美味しいものはありますが、ごく普通のケコギスユクも、大変うまい、この世の珍味の一つです。