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2006年11月20日 (月)

すばらしい韓国の食事256 チッkって知っていますか?

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 なんでこれが「すばらしい食事」なの?と思う方がおられるかもしれませんが、この荷台の上にある黒い木の根っこみたいなのが「チッk」です。

 前に大田、鶏龍山東鶴寺へ行った時に金洪晩先生にお昼の山菜ビビムバをご馳走になり、この「チッk」を飲ませてもらった話、書いたと思いますが、葛の根です。台の上にある機械で圧搾して出てきた、いわば葛ジュースを飲むのです。

 「チk冷麺」という黒い冷麺はこれを練りこんだもの。身体にいいという食べ物ですが、一般的にはこんなふうに、山から苦労して掘り出した巨大な根っこを機械で絞ってその場で飲ませてくれるのです。まるで泥水みたいな黒灰色の水。実際の味も、やや青臭さもあるそんなに美味しい飲み物ではありませんが、健康維持、特に酒飲みには絶大な効果があるとされているため、見かけると1杯1000Wの小さな一回用(使い捨て)コップで飲んでいます。

 また、身体にいい、ということでしょうか?街角の沐浴湯、大衆サウナなんかでも、脱衣場の冷蔵ケースには韓国ヤクルト製のこの「チクドリンク」(アルミパックです)が大抵置いてあり、こちらでは1つ2000W。しばしば飲んでいます。多少手を加えてあるのか、こちらは飲みやすい、でも土の味。見かけたらお試しください。実際、二日酔い、悪酔いしにくくなる効果は感じられます。

 前にNHKの特集で見ましたが、日本でも本来、この葛は山で採取され、精製して葛粉を作っていたのです。今でも奈良とか和歌山の山中で葛堀りは行われています。ただ大きいだけではなく、良質の葛粉がよい歩留まりで採れるようないい根っこの見分け方なども語られていましたが、日本ではこんなふうに生の葛の根をそのまま絞って飲むとかはやっているのでしょうか? 葛根湯という有名な漢方薬があるので、きっと身体にいいということは日本でも認められているのでしょう。でも、そんな葛根湯の原料を生ジュースで飲んでしまう、、、、、、「健康にいい」が好きな韓国らしいと思いませんか?

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コメント

私が良く行くソウル駅西口ちかくのシルロアムサウナの近くにもこれがありました。「チッk」の方ですね。お酒は大好きなので次回の訪韓の際にはトライしてみます。

投稿: つかまん | 2006年11月20日 (月) 16時05分

 コメントありがとうございます

 最初見たときは木を搾ってジュースにしているのかと思いました。土の味、と書きましたがどこかで飲んだことがある味、とも感じました。ほんと、これを飲んだ日は、しこたま飲んでも悪酔いせず、翌朝も楽なような気がしました。是非お試しください。

 奈良県産の葛とかって、今は高いのでしょうね。本文に書いたテレビ番組でも、根を叩いて水にさらして粉を取る、そんな映像を見た覚えがありますが、たくさん根っこをつぶしても少ししか採れない、そんな感じでしたから。カタクリの根の澱粉も集めるのが大変そうですが、葛粉も大変でしょう。

投稿: とうちゃん | 2006年11月20日 (月) 17時14分

体にいいのは、何でも試してみたいですね。味のほどはいかがか・・・土の味っていったい・・・どんな味なんだろう。想像つきません。私も今度試してみよう。意外と冒険しない(できない)性格です。金洪晩先生、新潟から大田にお帰りになってから一度もご連絡差し上げていないですが、お元気かな・・・

投稿: なかやまひでき | 2006年11月20日 (月) 22時17分

 「チxk」、是非次回はお試しください。沐浴湯でか、町のシュポ、大型マートでも探せばあると思います。最初はアルミパックのが飲みやすいかも。その場で絞るフレッシュのものは、ほんと、泥水みたいですからね。でも、わずかな甘さがあり、青臭さがあり、いかにも身体に良さそう、そんな感じでした。

 金洪晩先生、何度か電話しています。あの先生は日本が好きで、授業のときに「日本語を話したくて儒城の観光ホテルへ行って日本人観光客をつかまえて、、、、、、」だの言っておられました。私が新潟空港へ行くみたいなものですね。

投稿: とうちゃん | 2006年11月21日 (火) 08時08分

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