すばらしい韓国の食事２７７ 漢城（ハンソン）でコプチャンチョンゴル

　ネットで知り合った方と一緒に食事です。「漢城（ハンｇソンｇ）」は中国語での「ソウル」だったかな？あちこちで見られる名称です。場所は大韓航空本社そば。大通りからちょっと入ったところです。早めの時間だったのですいていました。本来の売りはやはり焼肉のよう。コプチャンチョンゴルは安めのメニューです。

　１枚目、ミッパンチャンは少なめ。これは鍋料理であり、いろんな材料を使うからということでしょう。シュンギク、シイタケ、白菜、豆腐など、浅い鍋にきれいに盛り付けられていますが、結局煮込むときに混ぜますので２枚目のような状態になります。「混ぜる文化」というやつでしょう。

　３枚目４枚目は小皿に取ったところですが、はじめから細めの麺（ククス）が入っています。別にご飯（コンギパプ、別料金）を頼んでもいいし、酒の肴として鍋だけ食べてもいい、そんな自由な食べ物です。案外薄味です。４枚目、ハチノスですね。「ポルチプ」というのは日本の「ハチノス」そのままの名称。これ、かなり硬い部位ですが、上手に下茹でされています。奥のほう、スープに沈みかけているのはセンマイでしょうか。他にテチャンもありましたが、粘膜下の筋層、牛の脂が適度に残り、とても美味しかったです。生もつのいいのが入手しやすいのでしょう。かなりうらやましいです。

　日韓合作テレビドラマ「フレンズ」の冒頭、偶然知り合ったウォンビンと深田恭子がウォンビンのおばさんの店（香港だけど）で食べるのがこのコプチャンチョンゴル。「すごくすごく辛くしてよ」とウォンビンがいたずらでおばさんに頼んだけど、深田恭子は平気で美味しい美味しいと言って食べてしまうという場面がありましたが、この「漢城」のは、ほとんど辛くなかったです。ぜんぜん内臓の臭みもないし、ありきたりの韓国メニューに飽きた方にはお勧めです。きっと牛内臓の味、好きになることでしょう。