すばらしい韓国の食事２８６ 栄州 スンデコルモクで茹で肉盛り合わせ

　２度目に泊まる栄州市、ソウルとは違い変化が少ないと書きました。宿に着いて荷物を置き町を歩きます。一通り市場を見て、中心街を歩いてお腹がすいたので早めの夕ご飯です。市場で果物を買った店のアジュマに「モクチャコルモク」はどこですか？と聞いたら、そういう食堂が集まる通りは無いとのこと。スンデコルモク（コルモク＝通り、小路）ならあるというのでそこへ行ってみたら１０年も前にたぶんそこで食べた場所でした。５０ｍほどの通りの両側が食堂で、多くがスンデの店。スンデもあるし、スンデクッパプもある、そんな店が並んでいます。前に来た店はどこかな？と探しましたがわかりません。たぶんここだ、と目星をつけた店に入り、話しましたがむこうも覚えていてくれなかったのか、違う店だったのか？ともかく、美味しいコギアンジュ（茹で肉盛り合わせ）とスンデクッをいただきました。

　焼酎はやはり慶北ですので、前に浦項の鯨料理のところでも紹介した「チャム焼酎」です。道ごとに地焼酎があるのも嬉しいものです。味はさして変わりませんけど。

　３枚目４枚目は店頭の調理台、茹で上がった肉と、洗って下準備の内臓です。韓国の内臓茹で肉、本当に美味しいです。初心者はモリコギあたりから入るといいと思います。鍾路５街の広蔵市場でもよし、南大門市場でも食えますし、そこらのスンデ屋でも、茹で肉盛り合わせは代表的なメニューです。