すばらしい韓国の食事２７８ チョンダムソルロンタン

　大韓歯科矯正学会大会の時の朝食です。前にも書いたように元会長の李準圭先生、釜山の楽民洞の鄭夏イｋ（チョンｇハイｋ）先生とともに、朝食をとりました。チョンダム洞のブランドショップ街に新しくできたと思われる「チョンダムソルロンタン」という大きなきれいな店です。ご覧の通り、ご飯はトルソッパプ（石釜ご飯）です。ちょっと高級という線を狙う店なのでしょうが、値段はそれほど差が無い６０００Ｗだったと思います。

　ソルロンタン、牛のあらゆる部分を煮込んだスープということになっていますが、事実上はコムタンとの差があまり無く、最後まで塩を加えずに白く濁らせたものをソルロンタンと呼んでいるような気がします。有名な「シンソンソルロンタン」は日本でいえば「不二家」のソルロンタン、ファミレスのソルロンタンみたいなもの。ソウルの各所にソルロンタンの店、いくらでもありますので、その店の数だけ、違う味があるとも言えます。いろんな店で食べてみてください。

　２枚目、店の人が白菜キムチを切ってくれています。これはオジサンが頼んだからかな？自分で切る人も多いです。年上の人を敬う韓国、若い人はあまり頼まない傾向があると思います。ご飯をスープに入れるもよし、キムチやカットゥギ（カクテキ）を入れるもよし、自分が好きなようにして食べられる、そんな気楽なマナーも韓国のいいところではないでしょうか？