すばらしい韓国の食事３４１ 栄州のサメ

慶北栄州の公設市場での写真です。アーケード内であったため、写真が黄色っぽいですが、冷凍のサメ肉を見かけました。活けの小さなサメ、特にネコザメを同じ慶尚北道、浦項の竹島市場でたくさん見かけましたがここで売られていたのは大型のサメの冷凍肉です。さて、どうやって食べるのか？？韓国語ができるのですから聞いてみればよかったのに、とちょっと後悔しています。

　新潟でもカスベという名のエイ、また黄色みを帯びたアカエイなど、たまに魚屋で見かけますがエイ、サメの類、わずかな臭みがあるもののさっぱりした肉質で私は好きです。ナンコツ（ひれの部分）を噛み締めて食べるのもなんか栄養になりそうで好きです。