すばらしい韓国の食事３７４ 最近買っている韓国ラーメン

　茹で時間が４分以上ですが、麺に「油揚げ麺」とは思えぬほどのコシがあり、鍋に入れても時間がたっても伸びにくい韓国ラーメンのファンは多いと思います。代表的なのは世界一の生産量を誇る農心の辛ラミョン（辛ラーメン）ですが、日本でもかなりのスーパーで置かれるようになりました。ですので、わざわざ買ってくるほどでなくなってしまっていますが、その他のラーメン、毎回いくつかは買ってきて楽しんでいます。ちなみに、機内持ち込みはオーケー、空港の新世界、エギョンデパート売店では箱ごと預けやすいようにテープをかけて取っ手をつけたのも売っています。

　１枚目左、「三養ラミョン삼양라면」、「Since1963」という表示がありますが、これが韓国最初のインスタントラーメンです。日本の、確か明星食品が技術援助をしたとか、そしてこの三養の社長さんが義理堅い人で、教えてもらったお礼に、将来に渡っても絶対日本の市場へは参入しないと明言し、それを守ったという美談が残っています。実際、日本ではあまり見かけません。優しい味の中太麺で、シンプルな美味しさです。

　１枚目右は農心の「ノグリ」のマイルド味（순한 맛）。昔はノグリウドンという名前でしたが数年前にただの「노구리」になりました。倭色追放の一環かもしれませんね。韓国ラーメンの中でも最も太い麺で、昆布が１枚麺に貼りついているのが特徴の「和風ラーメン」で、乾燥された具には揚げ玉も最近は入るようになりました。

　昨年秋にこれを買って帰国、我が家で作ろうと袋を開けたらコンブが２枚、１枚ははがれておちて入っていました。超ラッキー！　日本ではそんなこと無いかもしれませんが、珍しい幸運に宝くじを買いに走ったのは言うまでもありません。通常の赤い袋に比べてやや辛さを抑えてある製品です。

　２枚目上はオトゥギ食品の「眞ラーメン（진라면）」、「辛ラーメン」は「シンラミョン」で、この「眞ラーメン」は「チンラミョン」と読みます。これは基本の「メウン맛」、辛いやつですが、同じ会社でやはりマイルド味のも出ていて、それも美味しいです。韓国人の友人に言わせると韓国で一番美味しいのはこの「チンラミョン」と話。ノグリとともに麺が非常に美味しく実際私も大ファンです。

　２枚目下は農心の最初に出した基本のラーメン、「安城湯麺（안성탕면）」。農心の工場が京機道の安城にあるから名付けられたと聞いています。現在の主力である「辛ラーメン」よりも辛さがややマイルド、麺が細めです。価格も５０Ｗくらい安かったと思いますので、粉食の店ではこれを使っているところも多い感じです。

　３枚目はオマケ。「安城湯麺」の袋の裏ですが、「トランス脂肪０％」、「コレステロール０％」とことさらに書いてありました。韓国でもテレビでしばしば「トランス脂肪」の話はやっています。一応他社の製品の成分表を見ましたが、これを書いてあったのは農心だけでした。