すばらしい韓国の食事４１３ 육수,냉면,고기만두

　新潟発のＫＥ７６４便、９時半ころ離陸して１０時ころに軽食が出ます。早起きで出てきた者にはちょうどよいタイミングかもしれません。１２時前にインチョン空港着、入国、荷物受取、税関、両替、外へ出ると１２時１５分ころ。そのままバスに乗るとソウル市内は１時半から２時。お腹がすく時間です。

　ロッテの本店地下の食品売り場の知り合いのアジュマのとこに海苔を買いに行った時、上の食堂街で軽く、と思って食事をとりました。冷麺とコギマンドゥです。最初に出てきたのが水とユクス。水冷麺にも使う牛肉のスープが温かいままでてきます。私はたいてい水冷麺。どうもあの酸っぱくて辛いのが苦手で、麺をそのまま楽しめる感じの水冷麺が好きです。この時は失敗。麺を切りましょうか？と聞かれ、お願いしたら３，４回鋏を入れられてしまいました。　どうも日本人の感覚だと麺というからにはある程度の長さがあってほしいと思うのです。普通は２回、十字型に鋏を入れますがそれでも私には切りすぎ。かといってそのままでは長すぎることが多いので１回だけ切ったくらいが一番です。

　冷麺の話をすると長くなります。機械のこと、材料のこと、スープのこと。案外高級な食事である冷麺、どこか他の韓国飲食とは別格であるような気がしています。コギマンドゥは、ちょっとたれが甘すぎでした。自分で醤油とかを調合して食べたいなって感じる韓国粉食です。