すばらしい韓国の食事４２６ 甘浦フェチプのセンテグタン

　４号線双門駅そばのちょっと大通りから引っ込んだ海鮮料理屋です。ランチのメニューでセンテグタンというのがあり、頼んでみました。１２０００Ｗくらいでしたでしょうか、ちょっと高級な、でもちゃんとした鍋の料理です。

　韓国でもたらというとスケソウダラが多く、基本はミョンテ（明太）、明太子のミョンテです。凍らせたものをトンテ、生の場合をセンテと言いますが、それぞれ凍太と生太かな？それとは別に、日本でもちょっと高くなる真鱈はテグ。口が大きいので大口でテグといい、けっこうな高級な魚になります。　そこらの食堂、市場の大衆魚料理店なんかでは多くはトンテやセンテのチゲやタンが出ますが、専門店ということでここはテグが売りのよう。それも冷凍ではない生のマダラということで「生大口」の鍋というわけです。　ちょっと高いだけあって真鱈の身や白子、肝臓もしっかり入っており、身体が温まるちょっと豪華なお昼になりました。

　甘浦、カｍポは北韓の地名かな？韓国の港町、「～浦」という名前、たくさんありますね。