すばらしい韓国の食事４４３ 広蔵市場「ハルモニチプスンデ」のモリコギ

　広蔵市場、斜めの十字路から東の通りにたくさん並ぶ屋台の中での人気ナンバー１、「ハルモニチプスンデ」の肉です。言葉ができればいろいろ混ぜて盛ってもらうこともできます。スンデ、肝、ガツ（胃袋）、コブクロ（子宮）、耳、タン、タン下、そしてこれがモリコギ。モリ＝頭、コギ＝肉です。　こういうふうに固めてあるのもあるし、右手は固めてないやつかな？　豚肉、肉だけでなく内臓も皮も、全部食べるのが韓国です。美味しそうでしょう？