すばらしい韓国の食事４７１ 麻浦屋のチャドルタン

　前回は私はチャドルタンを注文したのに店のアジュマが聞き違え、ソルロンタンの普通が出てきた話、ここで書きました。まぁ行く度に最近は顔出してる店ですが今度こそ、で、１８０００Ｗのチャドルタンを頼みました。

　１人用の食事で１００００Ｗを超えたものというと、昔から高いケアルビビムパッｐ、高級な牛テールを使ったコリコムタン、あとは、、、補身湯の特とかだと１００００Ｗオーバー、ケコギスユクも２００００Ｗとかかな。まぁ、１８０００Ｗの特別な肉のソルロンタン、今のレートでは１５００円ですが、ちょっと前の７円台の時期なら２５００円とかの食事です。

　さて、いつもどおり、まず水と湯呑が出て、注文。すぐにパギムチ、カットゥギ、浅漬け白菜キムチ、古漬け白菜キムチ、４種のキムチ類と大きなざるのネギ、そしてはさみが出てきます。あ、と思ったのがつけだれの小皿。トガニタンでよくありますが肉をつけだれに付けて食べるのでしょう。期待は高まります。

　そして出てきたのが１枚目。すでにネギを入れてかき混ぜてあります。塩はスッカラッｋ半分か、もう少し。よく混ぜていただきます。

　肉の種類の違いの他、量も多めのようです。肉を持ち上げて２枚目。さて、食べようかなと、思ったらアジュマがとんできました。１切れの肉、厚さは５，６ｍｍで、幅がけっこうあり、片側に白い結合組織部分がありますが、それをハサミで半分に切って食べるように言われました。ここの店のハサミ、キムチを切るだけのものではないようです。そして、付けだれにも葱と茶色っぽいコチュカルを入れて、食べるのでした。

　４枚目は半分に切った肉ですので、１枚全体の大きさがわかります。で、５枚目の通り、完食。いつも通りのクンムルは最高の牛のスープ。肉ももちろん、いつもの、というかどこでも出るぱさぱさのもも肉よりも美味しいですが、１８０００Ｗは大ぜいたく。９０００Ｗの差は、、、ちょっとなぁとは思います。次回はその間のもの。前回注文を間違えて詫びられた時にいろいろ質問したソルロンタンの特、「いい肉を入れてある」というのを試します。

　この店のクンムルの味はホント、すごく美味しいです。何であんなに美味しいのか、、わかりません。