すばらしい韓国の食事５３４ 新村・九月山のワンスンデモドゥム

　ガイドブックにも載る有名店ですが、日本人はそんなに行かないと思うスンデの店、「九月山」です。このブログの最初の方に１人で行ってスンデの小を頼んだ時の写真を紹介しましたが、２度目の訪問、３人で行きました。時間は７時過ぎ、客の入りは８分という感じです。

　最初に注文したのがこの店の売りであるスンデ。そこらの屋台で１人前２０００Ｗで売っているのとは違う、「王スンデ」もしくは「アバイスンデ」というタイプで厚みのある大腸部分を使い、中の具も米、野菜、肉、そんなのが入っている高級スンデです。注文とともにパンチャン類が出てきますが、スンデクッの具無しのやつ＝豚骨スープが出てくるのがスンデチプらしいところでしょう。ちょっと生姜の味、それとトゥルケッ（エゴマ）の味がしました。

　２、３枚目がメインのワンスンデモドゥム（モドゥム＝盛り合わせ）。３列に盛られたワンスンデの周囲には内臓の茹で肉が並んでいます。１時の位置から耳、ガツ（胃袋）の黒のほう（白く厚い部分もあります）、タン（舌）、葉っぱを越えて、肝（レバー）とその内側に肺（牛の場合はホパというけど、豚は何ていうのだろう？）かな？この時点では写真が小さくてよく見えません。

　焼酎１本を３人で分けて飲みながらいただき、もうちょっと行けるかな？ということで４枚目、ポッサムも注文しました。こちらもなかなかの味、充分いけます。最後は食べきれずに半分弱を包装にしてもらいましたが、いい夕食になりました。

　スンデ、春雨ばっかりのやつでない、こういうちょっといいスンデ、一つの料理としてもなかなかの美味です。ソウル市内でも一軒の店を構えてのスンデ専門店が各所にあります。２０００Ｗの屋台のしか知らない方、何度目かの韓国行きの方、召し上がってみられてはいかがでしょう？きっと今まで知らなかった新しい韓食の世界に驚かれることと思います。店ごとに工夫した中の具が命とも言えますが、前に美味しい野菜スンデのとこで使った言葉、「よくできた美味しい餃子のあん」、そんな野菜と肉の美味しさが味わえます。

　アップして写真を見ました。３枚目の解説、間違っていました。１時２時の位置が耳、３時４時がモリコギ、そしてタンが６時周辺、葉っぱを置いて、肝、肺、胃袋の順でした。編集中は写真が小さいんです。ご勘弁ください。

　しかしこのスンデ盛り合わせが２万、ポッサムも２万、やっぱスンデが高い感じです。確か前の写真は２列でしたので、あれだと１５０００Ｗくらいかな？１人でも充分２列は食えますね。ああ、思い出してもワンスンデ、唾液が出てきてしまいます。野菜スンデも、美味しいし、韓国、まだまだ私の知らない美味しいもの、あるのでしょう。