すばらしい韓国の食事５５７ 용인명물 막창순대

　とっておきの写真と言っても過言ではありません。たぶん日本のサイトでは他には無いと思います。龍仁の名物、マクチャンスンデです。まぁ、似たような高級スンデ、他に無くはありませんが、美味しかったです。

　ハングルで検索できる方は「龍仁中央市場」で探していくつかの記事を見てみてください。全国的に在来市場が衰退傾向にある中、いろいろがんばって活気を保っている市場として紹介された記事がいくつもあります。そこで見つけたのが「スンデコルモク」。市場の中に、これはまぁ、全国どこでもありますが、スンデとか茹で肉、モリコギなんかの店が集まるスンデコルモクがある、とのこと。これはスンデファンなら行かないとと思って安城に泊まるつもりが大雨のせいもあり、龍仁まで遅いバスで移動。宿を決める前にスンデ通りへ行きました。１枚目です。

　たくさんの店が集まっていますが、お目当ての太くて白くて厚い直腸のスンデを置いている店は少ない感じ。もちろん専門店ですから、屋台などでよくある１人前２０００Ｗとかのハルサメばかりのやつではなく、店ごとに中身をいろいろ工夫している様子ではありました。結局１往復半して美味しそうな白いスンデを置く店を見つけて店頭のアジュマと話しました。店頭の現物がマクチャンスンデであることを確認して入店。やはり人気店（帰国後向こうのサイトを見たらアジュマが出ていました）のようで、混んでいます。まぁ、１人で１テーブル、はじっこで何とか迷惑でない感じの席に座れたので良かったです。

　注文は当然マクチャンスンデ、それとマッコリ。ソウルに近いせいか大好きな長寿でした。しばし待って出てきたのが２枚目。茹で肉はコブクロとガツです。美味しいものに説明はいりません。またこれを食いに高速バスに乗ってもいい、そんな美味しいスンデでした。前にもソウルの野菜スンデの表現で書きましたが「美味しい餃子のあん」のような中身と脂を含む分厚い白い腸の味の調和、、、思い出しただけでも唾液が湧き出る逸品でした。

　最後の１枚。韓国ではキムパプでもスンデでも、この端っこの所が一番美味しいとされています。私の韓国料理写真の中の最高の１枚でもあります。しっかりご鑑賞ください。