すばらしい韓国の食事５７８ 孔徳市場の天ぷらって有名なのかも

　少し前の項で紹介した韓国の美味しい店を紹介する本である「대통령의 맛집」の最初が「デガンマッコリ」だと書きました。韓国の食べ物の本、山の本、旅行の本、地図、あれこれ買い集めている私ですが、読みが、、、まだまだゆっくり過ぎ。写真を見ながら興味を持った部分を拾い読みという感じなのです。で、デガンマッコリの話の始まりが、記者仲間（著者は中央日報の記者さんのよう）で飲みに行くときの話。孔徳市場へ行くなら、「ティギム」か、「チョッパル」だか、そんな話で始まります。そして１枚目の写真が「麻浦青鶴洞新館、１館、２館」という青いネオン看板。そしてその店はティギムだらけ。何だか不思議でした。

　韓国のティギムというと浮かぶのは街かどの軽食露店。スンデにトッポッキにティギムはセットのようなもの。すでに揚げてあったいろんなティギムを注文を受けてからまた油に投入して揚げて、、、　もともと厚いフリッター的な衣に大量の油、、、それもあまり替えていない、、、なんてイメージがあったのです。わかりますよね？韓国を自分で歩いている方にはこれ。

　それが、かなりの規模の固定式のティギムの店のよう。どうなってるのだろう？と思って、とある夕方、孔徳市場、あの「マポチェデポ」のすぐ裏手の、「老朽化した建築の漏電に寄る火災の危険性」のニュースではきっと出そうな孔徳市場へ行ったら、その店がありました。

　写真を撮れる感じではなかったので外から１枚。以後観察してみると、ここ、ティギム専門で酒を飲ませる店のよう。１Ｆの店でものすごく種類のあるティギム（天ぷら）を竹の笊（バグニ）に自由に取り、お金を払って２Ｆにある店へ上がり、そこでまた揚げて温めてもらって１杯やる。どうもそんな店のよう。写真の小さな通路の左側も同じようにいろんなティギムが大量に陳列されています。韓国人ってティギムが好きなんだなぁと感じるとともに、一度行ってみたいなぁとも感じました。

　孔徳市場のティギム（てんぷら）だけで飲む店、ご存知の方、おられましたか？前に、李準圭先生ご夫妻とソウル大歯科大の同期の先生ご夫妻を新潟で案内したことがありましたが、揚げ物は日本がいい、と言っておられました。でも、韓国人にとって、あの分厚い衣のティギムがポピュラーであることも確かです。いずれの国にもある天麩羅とティギム。日帝時代の残滓の一つかもしれませんが、いろいろ比較して食べてみるのも面白そうです。

　私はこの後、一番流行っていそうなチョッパルの店へ行き、「大」をテイクアウト。知り合いのアジュマのホプへ持ち込んで食べましたが、そっちはまた、稿を改めます。