すばらしい韓国の食事５８３ 安くて美味しい소래の 갈매기살

　前に楽園商街そばの店舗を紹介したプソクコギの店、「ソレ」のカルメギサルです。食堂アジュマに頼んでの焼肉昼食でした。やはり以前に紹介した「トゥンタンジ」同様に、豚の内臓肉などを安く提供するチェーンの焼肉屋です。

　韓国の卒業式、２月の１０日前後が多いとのことで、そんな式を終えた風の高校生のグループ、親子なんかでかなり賑わっています。１つの肉は５００ｇとか６００ｇもあり、２人分かな？それで１００００Ｗちょっとですので、気楽に行ける安い焼肉ということなのでしょう。不景気の韓国でここ１～２年、すごく増えています、こういう店。「プソクコギ」って「付属」かと思ったけど違うみたい。どういう意味か、、、わかりません。

　注文はカルメギサル。豚のハラミでしょうか。細長いのをぶつ切りにした感じ。９０年代に李準圭先生のオフィスのスタッフと一緒に江南は瑞草洞で食べましたがあの時は塩味。この「ソレ」は少し甘いもみだれで味が付いています。焼き始めて、やはり豚はよく焼いてからとのことで、５枚目でオーケー。最初はそのまま味わいますが、軽く甘じょっぱい味付けがなかなか行けます。脂はほとんどなく、かといってもも肉とかのようにパサパサでもなく、きめ細かいハラミ、美味しいです。

　１枚目は最初に出るおかずです。豆もやしはごく普通のもの。肉が焼ける前につまむ感じです。薄切りの玉ねぎはちょっと酸っぱい芥子味のたれに入れてとのこと。７枚目が入れたところですが、これが後で気づいたのですがなかなかよかったです。

　何でも食う私ですが酸っぱい味があまり好きでありません。酢のものとか、食べますが、特にありがたくありません。そのままか、醤油味が好きなのです。焼肉に酸っぱいつけだれ？？？と思いましたが、生の玉ねぎを入れて、肉と一緒に食べると口内がさっぱりして食べやすくなります。甘さと、醤油味、香ばしい香り、そして少しの酸っぱさと玉ねぎの香り、実に見事な調和です。たいてい肉を残すけど、ここではご飯も肉も全部美味しく平らげました。チェーン店の強みか、よく研究された味、システムだと感じました。

　この「ソレ」、ソウル市内のあちこちにあります。安い店なのでたくさんのパンチャンとか葉っぱは出ませんが、安く肉をというのにぴったりです。帰ってきて検索したらソウルナビなど観光サイトにも紹介されています。へたなガイドブック店よりも、ネット有名店よりもお勧めかなって思います。いいですよ、「ソレ」の焼肉。カルメギサルの他にもトゥンタンジ同様のコプテギ、コプチャン、おっぱい肉などの盛り合わせもあるし、とにかく安く美味しく豚の焼肉を、という店、流行るのもうなづけるなと思った味、そして値段でした。コンギパプ、テンジャンを頼んで１７０００Ｗ。今のレートで１３００円。１人６５０円で美味しい焼肉、日本では考えられません。