すばらしい韓国の食事５８０ 마포궁중족발

　「大統領の美味しい店」の最初の部分にあった孔徳市場へ行ってみた時の写真です。少し前にアップしたように、天ぷら（ティギム）専門店の「青鶴洞」を見たけれど、どうも１人で入る感じではありません。てんぷら専門店が２軒向かい合っているのは見ものではありましたが、このコンドク市場の名物は、というと、歩きまわって目立ったのは豚足煮込、チョッパルの店です。いくつも豚足の店がある中で一番大きく、流行っていたのがこの「マポ宮中（漢字不明）チョッパル」でした。

　孔徳駅からこの孔徳市場へ来る時に通る道、やはり有名店である「マポチェデポ」というテジカルビとソグムクイが売りの豚焼肉店があります。行ったことがある方ならおわかりでしょうが、最初の店から周囲の店を買い取って広げて、直方体の展開図のように大きく発達した店なのですが、この「マポクンジュンチョッパル」も同様です。メインの厨房を中心にいくつかの区画に同じ店が広がっていました。冬ですので、通路から厚いビニールのテントで囲んだ店内、早めの時間だったのに半分以上埋まっている感じ。皆豚足で焼酎をやっています。

　さて、前にここでも書いたかもしれませんが、豚足、美味しいのは皮の部分が比率的に多く、また筋肉も小さめのがいろいろくっついている前足なのです。これは韓国、日本を問わず、知っている人は知っている豚肉の秘密なのですが、韓国の豚足専門店、大と中と、場合により小があります。当然大が高くて中が安いのですが、大＝後ろ足、中＝前足だから美味しい前足のことを知っている人は中を頼むものだとばかり思っていました。この店のメイン厨房でアジュマに聞いたら、これ、大間違い。一番高い４万Ｗの大が前足中心。中の方が後ろ足だとのこと。やはり「うますぎる話は無い」という感じでした。

　一人で食べて、余りを包装してもらえますか？と聞いたら渋い顔。これ、後でわかったのですが、豚足の肉だけでなく、野菜だのスンデだの、４万Ｗは高いけどすごく附属品が多いのです。包装＝肉だけ、と私は思ったのですが、たぶんアジュマは全品を考えてくれたのでしょう。この店の豚足の食べかけでの包装はとても無理なのを後で知りました。　結局４万Ｗの大の包装を決めて、準備してもらってる間に写真を許可してもらい、ちょっと撮影させてもらいました。

　繁盛店だけあってどんどん煮あがったばかりの豚足が運ばれてきます。これだけ売れている店であれば、常に出来立てを出せる感じ。流行っている店の強さでしょう。この後持ち込んだ鐘岩洞のホプ。いつもは全部くらい出してくれるのに、この豚足は半分も出てこなかったのは、、、やはりアジュマ達のおかずになったのかな？？？　それくらい美味しいチョッパルでした。またこれ、やるかもしれません。コンドクシジャンのチョッパル、お勧めできるメニューです。

　しかし「宮中」でいいのかな？王様は豚足など食べそうにないですよね、、、