すばらしい韓国の食事５９２ 갑오징어のスルメ

　갑は漢字語の「甲」、오징어は固有語で「イカ」、ちなみに「装甲車」は「장갑차」です。「カｐ」と読む漢字は珍しいのではないかなと思います。

　全羅道の海岸部でした見たことがない「コウイカのするめ」です。写真でも見えますが、胴体の中に胴長と同じサイズの大きな甲羅が入っているころっとした形のイカです。身が厚いため、日本では検索してみてもしっかり乾かしたするめはありません。韓国ではあるのです。流石、「何でも干物にしてしまう国」の面目躍如というところです。

　ずいぶん前にも1枚、写真を紹介しましたが、木浦へ行けばまずあります。前のは駅の前、ちょっと入った場所の在来市場の乾物屋で1枚８０００Ｗでした。かなり高いする目と言えましょう。今回は埠頭のそばに広がる海産物総合市場の中の店で5枚３００００Ｗ。やや型は小さいです。

　食べ方はこのまま裂いてかじるか、少し茹でて裂いて食べるというのが韓国では一般的。でも、裏技として、裂いてから電子レンジにかけると、とても香ばしいイカせんべいみたいになります。すごく美味しい。普通のスルメよりも味が濃厚なんです。

　どうやって食べてもかなり堅いので歯が丈夫な方でないといけませんが、木浦あたりへ行った方、お土産にいかがでしょう。日本では手に入らないし、韓国国内でも割合珍しいものですので。高いけど、まぁ、買えない値段ではありませんし、お勧めです。