すばらしい韓国の食事６００ 韓国の刺身店の店頭から

　基本的に韓国の海産物、生で食べるのは「活け」が基本です。一部、チャムチ（まぐろ）専門食べ放題店とか、モドゥムフェを売りにする店などの例外がありますが、死んだ魚は生では食わないってのはなかなかすごいでしょう。

　一方、市場の魚屋なんか、イカだのナクチだの、冷凍物とかホッケやサバの干物などの扱いはいい加減。これで大丈夫なのかな？なんて思うこともあったり、その落差が面白く感じます。

　今回の写真は、、、どこだったか忘れましたが、海産物の店の店頭の水槽です。ホヤにあわびに、タイラガイ（タイラギ）に、ペクハプかな？大アサリもユムシも見えますが、こういうのを見ると魚好きの私などわくわくしてしまいます。

　2枚目は紅蟹（ホンｇケ）と呼ばれるベニズワイガニ。日本でも新潟県、たくさん売られていますが、活けのはほとんど見ません。味はやっぱり本当のズワイガニのが上ですが、茹でたてだとなかなかいけます。安いですしね。

　3枚目は氷魚、ピンｇオと呼ばれるワカサギ。これも日本では死んでるのが普通ではないでしょうか？

　4枚目は日本ではあまり食わないスンｇオ、ボラです。20歳くらいまで関東で、釣りをやっていましたが、日本では、少なくとも東日本ではボラは食いません。かなり立派なのが釣れても捨ててしまいます。韓国ではでも、ボラも人気。昔、木浦からチュジャ島経由済州島への高速船、珍島大橋をくぐるあたりの水道でこのボラのひっかけ釣りかな？でかいのがたくさん釣れてるのを見ました。はたして美味しいのかな？

　ともかく、韓国、魚もたくさん食う国です。日本では見られない魚介類の流通、ちょっとうらやましく感じます。