すばらしい韓国の食事６２３ 釜山 チャガルチ市場 こういう朝飯もいい

　今年は釜山に３度も行っています。私にしては珍しいです。９月の釜山大訪問のときの写真ですが、１０年ぶりくらいに行ってみたチャガルチ埠頭、そこに並ぶ市場、魚の店、鯨の店、、、よかったです。そんな中に１０件ほどセンソンクイ（焼き魚）の店が並ぶ一角があり、その中の一軒で朝食をとりました。

　カレイ、サワラ、サバ、このチョギ（イシモチ）と、日本では割合珍しい大きなソデ（シタビラメ）など、オール７０００Ｗです。珍しい大型の舌平目を食べようかとも思いましたが、美味しいことがわかっている、やはり大型のイシモチを頼んで着席。お盆を待ちました。

　韓国の焼き魚、鉄板と多めの食用油で「揚げ焼き」という感じで調理する所が多いのです。ある程度火を通しておいたのを注文を受けてまた焼いてという感じ。チキンとかも一緒ですね。太い骨は無理ですが、しっかり焼いてあるので小骨とかひれの部分も食べようと思えば食べられます。ご飯は３枚目のとおり、黍ご飯。汁ものはやはり釜山だからでしょうか？日本風の味噌のテンジャンクッｋでした。

　この写真を出したのは、今回の旅行でまる一日案内した同級生から「ナムルを食べなかったな」と言われたこと。日本的な感覚で行くと「ナムル盛り合わせ」は焼肉屋の定番。また、家庭料理と銘打った店でも、おかずの種類は少なめだったり、またナムルを別メニューで置く店も多いと思います。日本人の考える韓国料理には欠かせない人気のおかず、という感じですが、自分で考えてみると、韓国ではナムルというメニューは無く、いろんなおかずの中の２～３品。一番多いのは安さもあってかコンナムル（豆もやし）か、次点がシグムチ（ホウレンソウ）、あとは、エホバク（韓国カボチャ）だったり、山菜のチナムルだったり、、、

　朝ごはんは美味しいソルロンタン、お昼は後日アップしますが三鮮チャジャン麺、夜はちょっと前に紹介したヘムルタン（海物湯）。部屋での肴にピンデトッｋとモリコギ内臓盛り合わせを買いましたけど確かにナムル、ありませんでした。南原食堂のチョギ白飯みたいな普通っぽい朝ごはんもよかったかな？と今反省する次第です。