すばらしい韓国の食事６４５ 美味しかった牡蠣のムチム

　一度牡蠣でやった人は生は食えなくなるって言います。書きましたっけ？私が日本国内で食べた牡蠣で一番美味しかったのが佐渡は両津の加茂湖のもの。先輩の先生に頼んで買ってきてもらったのを医局で受け取り、思う存分生で食べました。しかしその後、私自身がその病院への出張で行くようになった時、歯科のスタッフに美味しいよね、と話したら驚かれ、大丈夫でしたか？と言われて慌てた経験があります。店でも絶対に生では出さないのをその時に知りました。でも、剥きたての牡蠣、美味しかったんですよね。さんざん殺菌して灌流された生食用のものなんか足元にも及ばぬ美味しさでした。

　しかし牡蠣とか、同じ袋のものを一緒に食べても個人差があるのです。ユッケの事件でもそうでしたが全く平気な人もいるというわけです。まだまだ熱感、寒気があり、頭が重く、足腰が痛いのですが、薬を飲むためにも食べなきゃと思ってサンドイッチをちょっと食べました。美味しいなと思えるだけ、回復してきたのでしょう。

　牡蠣をはじめとする貝類、ユクフェ、レバ刺し、まだまだ食べるぞ、という気持ちが起きてきましたので大丈夫だと思います。どうも御心配かけました。この写真のも、生のをささっとヤンニョム（合わせ調味料）で和えただけのもの、すごく美味しかったです。