すばらしい韓国の食事６７２ 料理の前にお粥

　無粋にボールペンなど写っていますが李準圭先生の診療所を見学した後の会食です。しっかりメモを取りつつの食事になりました。場所は南部ターミナルそばの「漁夫」という日式の店です。連れてきてもらうのは２度目。一昨年の１１月に一度、某大統領直属の政府機関の方との会食以来の訪問です。

　いろいろな本、サイトで韓国の「日式」についての紹介はありますが、何といったらいいのかな？魚中心の旅館の夕食、もしくは宴会のコースという感じです。きっと出るのが刺身盛り合わせ（モドゥムフェ・フェモドゥム）。あとは、焼き魚あり、てんぷらあり、でも、そこに刺身屋のお決まりであるコーン炒めが鉄板の上にのって出てきたり。まぁ、面白い食事です。

　最初に出てくるのがこんなお粥。酒を飲む前に粥を食べると胃の粘膜を保護してくれるという能書きを聞いていますが、まぁ、すきっ腹に飲むのはよくないというのをカバーする効果はありそうです。この時は黒胡麻の粥でした。李先生は車で盆塘のお宅へ帰るので形だけビール。私はビールをやって焼酎を１本。そんなふうに飲み食いしながら韓日の歯科事情から外国の話まで、楽しく食べて、話す、そんな食事のスタートです。