すばらしい韓国の食事６７３ 日式チプのケランチム（茶わん蒸し）
李準圭先生に連れて行ってもらった瑞草洞、南部ターミナルそばの日式の店「漁夫」の一品です。韓国の茶碗蒸し、小さめのトゥッペギで、２～３人分一緒に作ったものがいろんな店のおかずでサービスされていますが、１人用の小さな器でというのは初めてかもしれません。まぁ、「イルシク」というのもちょっとした高級料理のコースですのであまり経験はありませんが。
ケラン＝鶏卵という漢字語、チムは「蒸す」というような意味です。韓国では日本のもののような繊細さはなく、気軽にスッカラッｋでぱくぱく食べる料理ですが、私は韓国式の方が好きです。だし汁に凝って、具にもユリ根だなんだと工夫をして、みつばをのっけて蓋をして・・・でも、どうしてもチマチマしてしまう日本のよりも、一つの器に仲間同士スプーンを突っ込んでざくざく食べる韓国のケランチムがいいなぁ。
右上にちょこっと見えているのは今回、中央日報、「外国人が惚れた韓国」に掲載された原稿です。まだ採用されるかどうかはわからないんだけど、とことわって読んでもらいました。韓国語が読める方、お時間があれば以下の住所をご覧ください。
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