すばらしい韓国の食事６９７ モミル？メミル？どっちが正しいのでしょう？

　暑い日だったので早い夕食は軽くて冷たいものを、ということで냉모밀（冷モミル）というメニューです。新潟韓国教育院でも、モミルだかメミルだか、どっちでもいいと教わったような気がしますが、「蕎麦」のこと。ネン＝冷ですので、冷やし蕎麦という感じかな？　ちょっとすみませんが、フォーカスが甘い写真です。　

　場所はソウル、龍山駅の裏の方。初めて行った元暁路２街バス停の裏手にある龍門市場と書くのかな？ヨンムンシジャンの中の店、蕎麦粉を使った料理の店です。看板メニューはそば粉を使ったプッチム（お好み焼き）とそば粉を使ったジョン（煎＝粉とか卵の衣をつけて野菜や魚、肉などを焼く料理）です。当然、蕎麦の店ですので麺もあるだろうと入ってみました。

　こちらはピントぴったりの３枚。氷が浮いた薄味のつゆがたっぷりで、黒めの色の蕎麦に、薬味のねぎ、海苔、３枚目に見えるダイコンおろし。好みで韓国粉わさびも入れていただきます。最近気づいたのですが、韓国の蕎麦、日本のように、こねて、打って伸ばして切って茹でるのではなく、こねた生地を冷麺式に大鍋の上から煮えた湯の中に機械で絞り出すのかなと思います。細めで均一な太さ、包丁や機械で切った感じではなく、冷麺同様、機械のノズルの形のように思えるのです。

　つゆは甘め、特に何のダシとかまでは気を使っていそうにないのですが、冷たくて案外イケるんですよ。ここも大きめの丼にたっぷりのつゆ、最初はけっこう量があるかな？とも思いましたが、案外麺は大したことなくて、もう少し食べたいなぁ、というところで麺が無くなりました。美味しかったです。コッペギ（大盛り）とか、替え玉（麺サリ追加）はあるのかなぁ？なんて思いながら底に残った麺を探して食べていると、、、サービスです、と言ってオマケが出てきました。

　蕎麦粉のプッチムです。柔らかめにといた生地を鉄板の上に丸く流して野菜を載せて、すぐにひっくり返して完成、そんな簡素なお好み焼きみたいなのですが、壁のメニューを見ると１５００Ｗとあります。５０００Ｗの冷モミルを頼んで、１５００Ｗの蕎麦粉焼きがもらえる、韓国っていいなぁ、と思いました。でも、けっこうな量。薄いけどこれ、２枚です。オマケでだしてくれたのは何だか済まなくて残せません。しかし、全部は食べられませんでした。

　ご馳走様、と言って計算をしようと６５００Ｗ出しました。せっかく出してくれたのに半分も残して、済まなくて、という気持ちですと言ったら、アジュマも受け取りません。結局５０００Ｗだけ払って店を出たのですが、後で考えると、この冷やし蕎麦、あまりに早く出てきたので、もしかしたら、先客の注文間違いとかで作ってしまってた麺をちょうど直後に入店した私に出した、そんななのかなと思うのです。

　特に不自由なく旅行できますが、聞き取りはまだまだ弱点。３０秒もせずに出てきた冷やし蕎麦、「どうしてこんなに早く出てくるの？（ウェイロッケパッリナワヨ？）」と尋ねたら、なんだかんだ、わからない言葉を言っていました。私が店の側でもありがたい客だったのでサービスに蕎麦粉焼きを、そんなだったのかなぁ？？　韓国の自由なところ、考えがフレキシブルなところ、まぁ、マイナスの面もあることはありますが、多くはプラスに働いていると思います。ケンチャナヨって、そのことです。