すばらしい韓国の食事７２６ スンデで一杯

　数年ぶりに会ったエクスプローラさんとの食事です。教えてもらったスンデ屋に集合。再会を祝して焼酎で乾杯。コギアンジュ盛り合わせを頼んで、焼酎１本。写真には写っていませんがここにクンムル（スンデクッパｐのスープ）も出てきてたったの万Ｗ。そろそろ値上げ（引上）したら？と帰りがけにアジュマに進言した嬉しい店です。

　コギアンジュと野菜スンデ。エクスプローラさんのＨＰではこの逆方向からの写真を見ることができます。豚の頭の肉と内臓の茹で肉の盛り合わせですね。ただ茹でただけではなく、何か秘密があるのでしょう？美味しい肉です。私はトロンとした頭肉が好きです。

　カットゥギ。ここの店の売りは野菜スンデとこのダイコンのキムチだと考えています。ものすごく上手なキムチです。ダイコンのキムチとしては私の知る中で韓国ベスト３に入る店です。汁まで飲む人もいるくらい美味しいです。

　若い小さい白菜のキムチ、浅漬けという感じで、でもコッチョリではなく、キムチです。私はもう少し発酵が進んだ方が好みかな。

　これが野菜スンデ。２回、夕方に訪問して包装を頼んだけど断られました。店で食べるお客を優先ということです。スンデクッパｐも、この野菜スンデだけ、内臓なしで頼んで食べているくらい、好きです。中身は野菜と内臓の細かく切った肉、あと、卵。天玉そばでつゆの味がまろやかになるように、卵がうまくいろんな材料の味をまとめている感じ。前に「よくできた上等のの餃子のあん」のようだと書きましたが、中身がすばらしく美味しい野菜スンデです。思い出しただけでも唾液が湧き出ますもの。