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2012年11月19日 (月)

すばらしい韓国の食事733 美味しかったカルククス

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 カル=刀、包丁などの刃物。ククス=麺。で、カルグクスは手切りうどんです。どんなガイドブックにも出ていますが、注文するとビニル袋などにこねてあった生地を取り出して薄くのばし、その場で切って茹でる。案外カルククスに関しては律儀な韓国です。日本同様、茹でてあるうどんもありますが、それよりもやや高級な一品という感じの料理になります。

 しかしこのカルククス、2度目のソウル、95年11月の最初の昼食の明洞有名店、その最後の日のお昼にも金浦空港前の空港カルククスで食べたりしましたが、量が多くて持て余す感じ。また、有名な割にそれほどでもないよなぁというのが率直な感想でした。その後も南大門市場の4号線の駅そばのカルククス横丁なんかでも食べましたが、やはり「それほどでもないよなぁ」と思っていたのです。でも、これ、群山の日本人町で女子高校生8人組と一緒に食べたものですが、美味しかったです。

 限られたお昼の時間、あまり遠くへ行く余裕はありません。話を聞かせてほしいのでおごりますからと先生1名含む8人と一緒に入った店なのですが、お客は私たちだけ。マンドゥクッ、とカルグクスをそれぞれ4人前、5人前注文して出てきたのがこれなのですが、海産物のだしが効いていて麺も美味しいんです。これは美味いって思ってカルククスを食べたのはこれが初めてでした。


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 アサリの他に、ハマグリ、それとペクハプという貝も入っています。中国産じゃないだろね?とも思いつつの食事でしたがとにかく、麺もスープも最高。若い女性と一緒というスパイスもあったかもしれませんが、いいお昼になりました。計算は45000W。価値あるお金の使い方です。でもちゃんと予算があったとのことで、最後に寄ったパン屋で、お返しをもらってしまいました。

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