すばらしい韓国の食事７３９ 久しぶりに黄鶴洞でコプチャンソグムクイ

　孔陵洞のホプを閉めてから一時は消息不明になっていた知り合いアジュマ、偶然夏にこの黄鶴洞でみつけ、小さなコプチャンクイの店をお母さんと始めたのを知りました。その日は食べたあとなので、挨拶だけ。その次の次の１０月の時に行きましたが、またも食事の後。でも、せっかくなので３分の１もいらないから、と頼んでソグムクイと長寿を頼みました。

　町のあちこちで日本と同じ看板を見かける韓国リンナイ、がんばっているようです。台所用のガス器具だけでなく、暖房用のボイラーもやっているようで、「キトゥラミ」という韓国生え抜きの会社とともに根付いた仕事をしています。

　おなじみ長寿生マッコリ。いろんな地方の、あれこれ能書きが多いマッコリもありますが、基本的にはこれで十分。新鮮さが命という部分もあるので、流通がいいために美味しいってのもあるでしょう。その日に瓶詰されたのを飲めることも多いのですから。

　３分の１もいらない、と言ったらお母さんハルモニ、これくらいを出してくれました。別のとこで大体焼いて、鉄板の上にアルミホイルを敷いたとこに玉ねぎ、エリンギを載せたさらに上に載せて出してくれます。野菜やたんみょん（ハルサメ）とともにコチュジャン主体のたれで焼くのもありますが、丸腸（コプチャン）自体の味を楽しめる塩焼きが好きです。

　この時はもうちょっとあってもよかったな、と感じてしまいました。ﾏｼｯｹﾎﾟｲｼﾞｮ？