すばらしい韓国の食事７４６ とり貝のしゃぶしゃぶ 충남홍성군서부면남당리

  昔は東京湾あたりでもいろんな貝がとれたのに、最近は日本、どんどん漁獲量が減っているよう。タイラガイ（タイラギ）、ミルガイ、赤貝、マテ貝、今ではいい寿司屋とかに行かないとなかなかお目にかかれません。手軽に買えるのは水っぽいホタテガイとどこで採れたかわからないアサリ、シジミ。あとは高い鮑とか。新潟だとバイガイも店頭に並びますがみな死んでいます。

　韓国は減少中とはいえ、西海の広大な干潟もあり、まだまだいろんな貝がとれ、ソウルの市場でもむき身がいろいろ。食いしん坊にはうらやましい次第。今回は忠清南道の洪城郡の南塘港へトリガイのしゃぶしゃぶを食べに行ってみました。ソウルから高速バスで２時間の洪城。そこから郡内バスで１時間弱。西海に面する小さな港町でした。

　港のそばには店がたくさん。固定店と、テントの店。テントの店はもうすぐ新しいビルに移るとのことです。どこも公定価格で１キロ５５０００Ｗ。それに簡単なおかず、しめのウドンとかがついての値段。まぁ、３～４人前でしょう。高くはありません。私は１人でしたのでしばらく見物して、声をかけてきたハルモニに交渉。半分で３万ということで手を打ちました。

　浅い鍋にねぎと白菜。底にはアサリも沈んでいます。味の付いたスープでなくただのお湯のよう。うどんのダシはトリガイなのでしょう。

　これが５００ｇのとりがい。殻を割って、剥いて、食べられる部分だけにしての５００ｇ。皿に山盛りです。

　拡大図

　これは白菜キムチ。

　こんなふうに、さっと湯がいて食べます。

　やはりちょっと飲みたくなって３０００Ｗですね？と確認してまっこり。地のマッコリです。日付は残念ながら数日前でした。

　オマケで出てきた生ガキとホタテと小さなタイラガイ。大人数１キロ頼んでも多分こういうサービスはあるはず。もっと出ると思います。

　自然の甘みが美味しいとりがい、最初は何て幸福なんだろう、と思いながらむしゃむしゃ食べていましたが、美味しいのは半分くらいまで。寿司屋で２つくらいつまむのがベストなのかもしれません。結局最後はちょっと残してご馳走様。３３０００Ｗの贅沢でした。

　大体トリガイでお腹いっぱいになる人間、そうはいないはず。後半はペースも落ち、ウドンも辞退。どんな美味しいものでも多すぎると飽きます。しばらくトリガイはいりません。でも、この次は赤貝でお腹いっぱい。そんなのを計画中です。