すばらしい韓国の食事７４４ やっぱり違う韓国の「日式」

　「日式」、일식（イルシク、イｒシｋ）と読み、まぁ、元は日本式ってなそんな韓国の料理のジャンルの一つです。ただ、ずっと前から黒田さんあたりが書いていますが、「日本料理」とはほとんど違う、韓国なりに発展した「日本料理風のコース料理」、そんな風に理解しています。もちろん、李準圭先生がよく連れて行ってくれる瑞草洞の「漁夫」のように、かなり日本の宴会料理に近い店もありますが、今回の写真はかなり斬新。斬新過ぎました。とある、日式の店のお昼の特選だかいうコースの、それも最後の方に出てきたものでした。

　左上から、「栗の甘煮」、「ケマッサル（カニかまぼこ）」、「カツオのたたき風」。左下に戻って「干し無花果（いちじく）の甘煮」、「アーモンドと西洋グルミの甘煮」、最後に「ホヤの刺身」です。仕切りの上の小皿はチョコチュジャン。カツオのたたきとホヤの刺身につけるのでしょう。

　外国の文化を簡単にけなすことはできません。違う国なのですから違う趣向、違う材料、違う料理があって当然です。でも、日本人が見るとこれ、似ているだけあってちょっと驚きますよねぇ。もちろん、みな身体にいい、そんな食品ではありますが、この６種の組み合わせ、日本の旅館や和食のコースで出てきたら、、、　まぁ、出てきません。韓国生活も結構長い私もちょっとびっくりの一皿です。