すばらしい韓国の食事７６６ サムギョプサル

　最近は日本でもあちこちで見かけるようになってきた豚ばら肉の焼肉、サムギョプサル、初日の夕方、食堂アジュマとその子供さんと食べました。鍋の蓋のような鉄板で焼くのがウリの店のよう。一人では食べにくい焼肉、嬉しい夕食になりました。　奥に店の掃除機が見えています。やはりここは韓国ですね。

　これで3人分だったかな？昔はもっと薄いばら肉で、脂を落としてカリカリになるくらいに焼いて食べるのが多かったように思えますが、最近は少し厚めでカリカリになる手前が美味しい、そんな店が増えたように思います。韓国の豚肉、やっぱ美味しいと思います。

　おなじみ葉っぱの類。ここも、一度にたくさん出さず、食べたらお代わりを、という感じです。

　飲み物はこれ。まぁ、私だけですが、当日に瓶詰された長寿マッコリ。そういえばソウルに6つだかある工場の一つがすぐそばにある町でした。ほとんど沈殿物が無く、均一な乳白色。もちろん、好みもありましょうが、私が一番好きな当日製造のマッコリです。

　こんな風に焼いて、

　白菜キムチものっけて、もうすぐ食べごろです。初等学校1学年の子供も自分で葉っぱをとり、自分で巻いて食べるのはなかなかかわいいもの。いっちょまえの韓国女子みたいでした。

　白くて丸い部分は肋骨の先の軟骨部分。ちょっと硬いですが食えなくはありません。