すばらしい韓国の食事７７２ その日に瓶詰した長寿マッコリ

　ソウルでの最初の食事、遅めの昼食という感じでしたが、「マッコリは酒のうちに入らない」という言葉もありますので、１本注文。ほとんど均一な白い酒です。

　最初にカットゥギとセウジョッのヤンニョムが出てきます。これで豚肉料理だというのがわかりますね。

　四角っぽくなく、薄めに切られた大根のキムチ、やや酸っぱめですが、この店の名物とも言えるもので、お代わりを頼む人の姿がしばしば見られます。汁を料理の中に入れる人もいます。私は酸っぱいのはあんまりなので、そのままいただきますけど。

　生の唐辛子とアミの塩辛、ニンニクのヤンニョム。セウジョッは豚肉につきものなのです。みな知ってますよね。

　長寿のボトルを見たら、当日のものでした。ほとんど沈殿していません。日が経つほど成分が底に沈み、粉っぽい部分が生じてしまいます。一度沈んだらどう混ぜてもこの瓶詰当日の状態には戻りません。嬉しい第１食になりました。

　今日は休みなのですが、医院設備の仕事でお昼まで医院にいないといけません。のんびり雑務をやりましょうか。