すばらしい韓国の食事８９７ コプチャンクイは好きです

　韓国、肉と内臓、同等の価値であるように思えます。一番安い焼肉はサムギョプサルかテジカルビ。ソ（牛）コプチャンとかは豚の焼肉よりもずっと高く、ヤン（上ミノ）なんかは肉と同じくらいの値段だったりします。

　今回の写真はテジコプチャンの固定店。食堂アジュマ、ハルモニ、娘さんとかと一緒の食事でした。客席の鉄板は主に保温のためのものです。

　固定店ですので厨房がありそこで焼きます。

　右がヤンニョムクイ、タンミョン（はるさめ）とか野菜を混ぜてコチュジャン中心のたれで仕上げます。左はソグムクイ（塩焼き）。どっちも美味しいけどやはりホルモン自体の味がわかる塩焼きが好みかな。

　塩焼きを１つ追加です。しかし韓国の子供、小さい時からこういう美味しいのを食べてるので内臓に関する偏見と言うかそんなのを持っていないのはいいことだと思います。ううむ、写真見てると食べたくなってしまいます。