すばらしい韓国の食事９２５ 過ぎたるは及ばざるが如し

　ソウルの北東部、スユ市場へ初めて行ってみました。立派な屋根付きのけっこうな規模の市場で、シャッターが下りたままの店はほとんど無く、繁盛しています。

　農協ハナロマートも隣接。いい店が集まってることと、値段の安さ、そして豊富な人口のおかげでしょう。

　その中のスンデクッパプの店の店頭で見かけたのが豚の内臓の茹で肉。久々食べたくなり、コブクロ部分だけを切ってもらいました。何度もこれだけでいいの？とアジュマに聞かれましたが１３０００Ｗ分。他のも、と言えばもっともらえたのかも？でも、ま、いい買い物をしたと思いました。

　知り合いのアジュマの食堂へ持ち込んで、少しだけ切ってもらいました。一緒に買った３０００Ｗのコマクも少しだけ。

　さて、この経産雌豚の太い子宮ですが、これだけ太いのは初めて見たクラスです。どんなに美味しいだろう？と思ってセウジョッをつけていただくと、内側の粘膜部分がふわふわ過ぎ。舌でつぶして崩れる感じ。内臓が得意な私も、ちょっとこれは、、、という結果でした。もちろん、全部食べましたが太ければいいという物でもなさそうです。　

　日本でのコブクロは多くは子供を産んでいない肉用の若い雌豚のもの。細いのがほとんど。経産雌豚の太い子宮、本当に美味しいんですよ。