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2017年11月 5日 (日)

とうちゃんの自転車日記1308 ゲンギョ(ゲンゲ)の唐揚げ

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 北陸三県、それと新潟県西部の名産(?)、ゲンギョの唐揚げです。うんと食べたかったのでちょっとかじってしまった後の写真です。

 先月の北海道ネタ、まだまだあるのですが、最後に泊まった苫小牧では八角の焼き魚を探して居酒屋を何軒も聞いて回ったけどありつけなかったんです。

 今回はゲンゲのおつゆか揚げ物を探して福井、高岡と開店時の居酒屋を聞いて回って、でも、無くて、最後の最後、富山駅の中のチェーンの店でやっと巡り会えました。

 検索でいくらでも出てきますが、身体の周囲にゼリー状の部分がある細長い小魚で、あちこちでコラーゲンとありますが、それは違うんじゃないかと思う私。干してズルズルが落ちて、うんと細くなった干物だと新潟市でも買えます。

 せっかくの北陸行き、干物以外を食べたいと思っていたのもあり、たいへん美味しかったです。 なんというか、、、小魚なのに上品な脂肪もあるし、旨みもあります。北陸、上越への旅行の時には、お勧めです。

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