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2018年10月15日 (月)

すばらしい韓国の食事1012 分厚いサムギョプサル

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 恒例の河霜さんとの食事会、この時は日本語学院の友達の方2名も加わって4人での夕食になりました。私の希望で豚肉、ということで新川の繁華街にあるコギチプでした。

 韓国で最もポピュラーな焼肉と言われるサムギョプサル、普通は薄く切った豚バラ肉をちょっとカリカリになるまで焼いていただくものですが、最近は厚切りで肉の食感を楽しむというタイプも増えています。

 豚バラ肉の厚切りと、とても大きなエリンギ、韓国だと「新マツタケ」です。

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 こんなふうに外側を焼いていきます。
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 韓国の人も「豚肉はよく焼いて」と言いますので、ある程度外が焼けたら鋏で厚めに切って、断面をちょっと焼いていただきます。

 薄い肉、厚い肉、それぞれの味わいがあります。でも、厚い方が「肉を食ったぁ」という気分になれますよね。美味しい時間となりました。

 

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