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2019年3月24日 (日)

とうちゃんの自転車日記1563 山形県はラーメン県

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日本一ラーメンを食べるのは山形県の人だとか聞いています。大学の同期、東北出身でしたが、山形ではありません。で、卒業後しばらく新潟県で修業して開業地は山形県。2年に1度、クラス会で会うのですが、そいつ、いつの間にかラーメン好きになっていたんです。
今回の写真は山形県米沢市のもの、青春18きっぷの旅の最初の食事は焼きそばでした。どんな焼きそばかな?と思ってたら案外普通のソース焼きそば。ところが、麺が、美味しいんです。細めの平打ちで、ちょっとピロピロ縮れてたので、思うに、出来合いの焼きそば用の蒸し中華麺ではなく、ラーメン用の生めんをさっと茹でてお湯を切って炒めた様子。これが美味しいんですよ。
付け合せのスープはごくあっさりの鶏+魚味かな?ちょっと新潟県人にはウケないかもしれませんが、麺が美味しい山形中華そば、今度食べてみましょう。

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