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2024年12月22日 (日)

ウォーキング日記693 東京の「すじ」はこれ

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おでん種のすじ、今では関西風に長時間下茹でして柔らかくした牛すじ肉が有名ですが、昔から関東地方の「すじ」って言えば、これ、サメ肉の練り製品でした。

新しくできた新潟駅の食品店で見つけましたがこちらではまず見かけません。今煮ていますがコリコリした軟骨を含む魚の味、久々に食べます。楽しみです。

追加、前から迷ってましたが、決心して久々に本を購入。パラパラ見ています。使えば安い、使わなければ高い、です。

19時15分追加 期待の「スジ」でしたが、思い出美化が入っていたのか、特筆すべき点は無かったかな。あと、会社が関西の蒲鉾やさん。できたら東京とかの店のが良かったな。軟骨が少なく、生地が締まり過ぎです。

今は止んでいますが、道路も白くなってます。この冬初めてのしっかりした積雪かもしれません。明日にかけて。

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