ウォーキング日記８９４ 豚も舌骨

悪いことでなければ何でもやってみよう。近所のスーパーで２割引で売ってた豚の舌軟骨というのを買ってきました。

平らでないため、火が通りにくそう。ということで小さくまた切って塩コショウして炒めました。最後、だし醤油で調整。周囲の結合組織含め、軽い内臓ぽさはありますが美味しいです。

豚は知りませんが人間にも舌骨という、他の骨との関節を持たない唯一の骨が喉の前にあり、矯正歯科医がしばしば見るセファログラム、頭部Ｘ線規格写真でも映っています。

気管軟骨が焼きトン屋のナンコツとして美味しく使われてますが、舌骨も美味しい。けど量が集まらないから市場に出ないのでしょう。

午後５時、一杯始めましょう。お疲れ様＞私＆読者ヨロブン？